Zat Gizi : Protein
Protein merupakan substansi organik dengan kandungan unsur karbon, hidrogen, dan oksigen yang mirip dengan karbohidrat dan lemak.Protein juga mengandung nitrogen dan beberapa diantaranya mengandung belerang dan fosfor.
Fungsi Protein :
- Protein berfungsi sebagai sumber energi
- Berfungsi untuk pertumbuhan, perkembangan, dan mempertahankan jaringan.
- Membentuk antibodi dan hormon.
- Bahan Pembentuk enzim
- Mengganti sel-sel yang rusak.
Protein dibedakan menjadi 2 yaitu Protein Hewani dan Protein Nabati.
- Protein Hewani : daging, ikan, susu, telur.
- Protein nabati berasal dari tumbuh-tumbuhan, seperti kacang-kacangan, tempe, tahu.
Adapun masalah-masalah yang dapat ditimbulkan karena defisiensi protein yaitu terjadinya penyakit Kwashiorkor atau penyakit kekurangan asupan nutrisi. Ciri-ciri dari penyakit ini yaitu ditandai dengan rambut yang tipis, pirang dan rontok, tidak mau makan, timbul bengkak pada kaki dan hati yang membesar.
Comments
Post a Comment